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實(shí)驗(yàn)前言：從橘皮中提取的橘皮油，無色透明，具有誘人的橘香味，主要成分為檸檬烯，是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊的問題，所以一般采用壓榨法。
課時(shí)：2課時(shí)
一、實(shí)驗(yàn)原理：
      采用壓榨機(jī)，通過機(jī)械壓榨的方法，把已浸泡預(yù)處理好的外界果皮中的油囊榨破，再把精油從該組織中洗脫出來，然后通過過濾、沉降、高速離心機(jī)分離，將柑橘精油提取出來，這也是提取柑橘類果實(shí)精油的常用方法。
二、目的要求：
    1、初步學(xué)會從橘皮中提取橘皮精油的提取技術(shù)
    2、能根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，計(jì)算出油率，并分析成功的實(shí)驗(yàn)或失敗的教訓(xùn)。
三、材料用具：
     新鮮柑橘皮
試劑及儀器
1、試劑 ：   石灰水、小蘇打、硫酸鈉溶液、明礬
2、儀器：   手動壓榨機(jī)、燒杯、布袋、冰箱、TG1650-WS高速離心機(jī)、吸管、濾紙（或石棉紙濾層的漏斗）、試紙
四、課前準(zhǔn)備：
1、教師方面：
（1）通知實(shí)驗(yàn)室準(zhǔn)備材料用具
（2）布置預(yù)習(xí)作業(yè)
（3）預(yù)測學(xué)生實(shí)驗(yàn)中可能出現(xiàn)問題（最好老師做個(gè)預(yù)實(shí)驗(yàn)，比便發(fā)現(xiàn)具體存在那些問題）
2、學(xué)生方面：
預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)相關(guān)內(nèi)容：實(shí)驗(yàn)原理、目的要求、材料用具、方法步驟等。（最好讓學(xué)生在頭腦中像放電影似的把大體過程想象一下，并猜測在實(shí)驗(yàn)中可能會出現(xiàn)那些問題，這樣才深刻。）
五、實(shí)驗(yàn)步驟：
實(shí)驗(yàn)流程：石灰水浸泡——漂洗——壓榨——過濾——靜置——再次過濾——橘皮油
操作要點(diǎn)：
1.將浸泡后的橘皮,用流動的水漂洗,洗凈后撈起,瀝干.切記一定要將橘皮徹底沖洗干凈.然后將橘皮粉碎至3 mm大小,放入家用榨汁機(jī)或手動壓榨機(jī)中粉碎.粉碎時(shí)加入與橘皮同質(zhì)量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.25%的小蘇打和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的硫酸鈉溶液,并調(diào)節(jié)pH為7～8.
問題：（1）橘皮在石灰水中浸泡10小時(shí)以上的目的？
（2）粉碎時(shí)加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.25%的小蘇打和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的硫酸鈉溶液的作用是什么？
2.在榨出的油水混合液中加入明礬,然后用布袋過濾,除去糊狀殘?jiān)?再將得到的混合物,用6 000 r/min～8 000 r/min的轉(zhuǎn)速進(jìn)行高速離心.
問題：（1）加入明礬的目的？
     （2）在正常情況下,離心后獲得的香精油將是什么樣的？
3.分離出的香精油往往帶有少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì),為了進(jìn)一步除去雜質(zhì),可以將分離的產(chǎn)品放在5 ℃～10 ℃的冰箱中,靜置5～7 d,讓雜質(zhì)與水下沉.然后用吸管吸出上層澄清的油層,再通過墊有濾紙或石棉紙的漏斗進(jìn)行減壓抽濾,得到黃色油狀的橘皮精油.
六、實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)及課題成果評價(jià)
  1、實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：
   (1)實(shí)驗(yàn)中要注意避免石灰水與皮膚接觸
  （2）為了能將橘皮均勻地浸泡在水中，橘皮可以放入家用榨汁機(jī)粉碎，但要注意安全。
  （3）可以將未經(jīng)浸泡的樣品作為對照，探究浸泡時(shí)間對出油率的影響
  （4）兩次過濾：第一次用布袋，第二次用濾紙。
  （5）低溫要處理好溫度（5~10°C）和時(shí)間（5~7d）。
2、是否提取出了植物精油
觀察提取出的橘皮精油,從顏色,氣味等方面來評價(jià)所提取的精油的純度和質(zhì)量.從橘皮提取的橘皮精油無色透明,具有誘人的橘香味.本實(shí)驗(yàn)只是對橘皮精油進(jìn)行了初步的提取,其中仍然含有大量的雜質(zhì).